Клевер горный

Википедия

Плантариум

Из молодых стеблей и листьев клевера готовят салат и варят его как шпинат. 

Высушенные и измельченные листья размалывают в муку и прибавляют ее в хлеб, что повышает его питательную ценность, такой хлеб является диетическим продуктом.

Цветки в высушенном и измельченном виде употребляют в кулинарии в качестве приправы для супов, а также квасят как капусту и подают зимой в виде деликатесного салата.